スパイシーチキン~ターメリックライス添え

夏のランチにいかが？

スパイシーチキン

Spicy Chicken

スパイシーチキン　22㎝ビュッフェ・キャセロール　1台分

＜材料＞

ターメリックライス

米　300g

水　300g

玉ねぎ(みじん切り)　100g

にんにく(すりおろし)　小さじ1/2

ターメリック　小さじ2/3

オリーブオイル　小さじ1

塩　小さじ1

スパイシーチキン

鶏むね肉　1.5枚(約500g)

A

・塩　小さじ1

・しょうが(すりおろし)　小さじ1

・カレー粉　小さじ1

・チリパウダー　小さじ1

・オールスパイス　小さじ1

・シナモン　小さじ1

・コリアンダーパウダー　小さじ1

・ナンプラー　小さじ１

・オリーブオイル　大さじ1

※ライムのスライス、ライムの果汁　適宜

＜作り方＞

1．米は洗ってザルにあけ、20分ほどおく。

2．鶏肉はAを順にまぶして20分ほどおく。

3.鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れて弱中火で炒め、透き通ってきたら

米を入れて全体を混ぜる。分量の水、ターメリック、塩を加えてひと混ぜし、鶏肉を並べ、フタをして中火で沸かす。

4.弱火に落として10分ほど焼く。オーブンを220℃に予熱する。

5、フタを外し、鶏肉にライムのスライスをのせて220℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

好みでライムの果汁を絞る。

Bon Appetite !