鯛とタイムの大葉風味～トマトソース

塩焼きしたタイにトマトのソース。

ソースは少し頑張ってフレッシュトマトでどうぞ。

材料

鯛　300g　1尾

塩　小さじ1/2+化粧塩←尾とヒレにまぶす

大葉　4枚

タイム　2枝

トマト　4個湯剥きしてザク切

はちみつ　大さじ1

塩　小さじ1/2

しょうゆ　小さじ2

バジル(ドライ)　小さじ1/2

オリーブオイル　適量

作り方

①鯛はエラ、内臓をとってよく洗い、水気をふきとって全体に塩をふる。

エラに大葉を詰め、オリーブオイルをかけ、タイムをのせて220℃で25分ほど焼く。

②鍋に湯剥きし、ざく切りにしたトマト、八ミル、塩、しょうゆ、バジルを加えて

弱中火で煮詰め、裏ごす。

⓷②を皿に敷き、鯛をのせ、オリーブオイルをかける。

お好みでレモンやグリル野菜を添える。