リンゴンベリーソース

フィンランドの旅に行ってきました。

詳細はまたお伝えするとして、フレッシュベリーはもう収穫最後の時期だったので

様々な種類がマーケットに並んでいました。

デザートのソースや、お肉のソースとして欠かせないリンゴンベリー(こけもも)は

フレッシュで食べると少し苦みもあって、美味しいと思えなかったけど、

甘味と酸味を加えて加熱したソースは、肉料理をさっぱりと仕上げ、デザートをフルーティーにしてくれるから、病みつきの味。

ジャムよりも甘さ控えめに作るのがポイントです。

材料(1回分)

リンゴンベリー　260g

グラニュー糖　　80g

レモン汁　大さじ1

作り方