3種のかぶ粥

紅芯大根、かぶ、ラディッシュを使ってにぎやかなお粥を作りました。

出汁でつくるから深みがあって美味しいお粥です。

3種そろわないときはⅠ種でも。

お粥の色は黒米を少しだけ入れて出しています。

＜材料＞

米　90㏄

黒米　大さじ1

だし汁　600㏄

塩③　小さじ1/4

薄口しょうゆ　小さじ1

紅芯大根　30g(7㎜の賽の目)

かぶ　1個(7㎜の賽の目)

ラディッシュ　2個(半分に切る)

甘酢　大さじ3

※酢　50㏄、砂糖　大さじ1と1/2、塩　小さじ1/4を温めて溶かす

＜作り方＞

①鍋に洗った米、黒米、だし汁、塩を加えて弱中火にかけ、沸いたら弱火に落とし、

フタをして40分ほど炊く。

②紅芯大根、かぶを①の炊きあがる10分前に加える。

　薄口しょうゆを加えて味をととのえる。

③ラディッシュは葉をもち、カブの部分を熱湯で茹で、甘酢に浸ける。

　盛り付けた②に添える。