カオマンガイ～One-pot Recipe

#カオマンガイ

#シンガポールチキンライス

#海南鶏飯

お一つで作ります。

ご飯と一緒に炊き上げた鶏肉のなんとも言えない香り。

子供から大人まで大好きな味。

お好みでパクチーたっぷりでも。

＜材料＞

鶏もも肉　1枚

(A)

・砂糖　小さじ1

・塩　小さじ1/2

・しょうが(すりおろし)　小さじ1 

米　270㏄

水　270㏄

ナンプラー　大さじ1

<スイートチリだれ>

スイートチリ　大さじ2

ナンプラー　小さじ1/2

レモン汁　小さじ1

お好みでパクチーや、サラダリーフ、ミニトマトなど。

＜しょうがソース＞

オイスターソース　小さじ2

水　大さじ２

ナンプラー、砂糖、ごま油　各小さじ1

しょうが(すりおろし)　小さじ1

＜作り方＞

①鶏もも肉1枚は砂糖、塩、しょうがをまぶしておく。常温に戻しておく。

　米は洗って20分ほど浸水する。

　ソースはそれぞれ混ぜておく。

②鍋に水気を切った米、水、ナンプラーを加えてひと混ぜし、鶏もも肉を置いて

　フタをする。中火で沸かし、弱火に落として10分ほど炊き、10分蒸らす。

　鶏肉を取りだし、ご飯は空気を含ませるように混ぜる。

③鶏肉を2cm幅の斜め切りにし、ご飯とともに器に盛る。ソースお好みでパクチー、サラダ、

　ミニトマトを飾る。