鱒の白ワイン蒸しグリル～One-pot Recipe

たまに、スーパーで鱒が安くで売られています。

今日も鱒と目が合って、買ってしまいました。

お鍋一つで白ワイン蒸しにし、更にグリルでこんがりと焼きます。

＜材料＞

鱒　1尾(鱗をとり、内臓、エラを取り出し、よく洗う。斜め半分に切る)

塩　少々

新たまねぎ　1/2個(芯をつけたまま4つ割りにする)

白ねぎ　1本(斜め薄切り)

にんにく　1片(潰す)

とうがらし　1本

オリーブオイル　大さじ2

生ハム　3枚

チコリ、スナップえんどう、ミニトマト　適宜

＜作り方＞

①鱒に強めの塩をふってしばらく置く。

②鍋にオリーブオイル、潰したにんにく、とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが出てき

　たら、玉ねぎ、白ねぎを入れて焼き色がつくまで炒める。

③一旦火を止め、水気を拭き取った鱒、白ワインを加えて中火で沸かし、フタをして弱火で

　10分ほど蒸す。

④③の鍋のフタを外し、ミニトマトを散らし、グリルで表面を焼く。

　仕上げに生ハムをちぎり、茹でたスナップえんどう、適当に切ったチコリをちらす。