お花見しよう～クラフトドッグ

お花見のシーズン到来！

#お花見

#桜

#行楽レシピ

＃春

勝手にクラフトドッグと名付けたけれどきっと、手作り、こだわりはクラフト感

満載。シンプルなドッグ生地から作ります。

●＜ドッグ生地＞

強力粉　150g

薄力粉　150g

砂糖　大さじ1

ドライイースト　小さじ1と1/3

塩　小さじ1

バター(常温に戻す)　20g

お湯(40℃)　210㏄

<ドッグ生地作り方>

①ボウルに湯を入れ、ドライイースト、砂糖を加えて混ぜる。

②強力粉、薄力粉を合わせて置き、半量を①のボウルに入れて混ぜる。

③塩、バターを加えて混ぜ、残りの粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

　室温に30分ほどおく。

④生地を4～5等分(小さめご希望なら5等分）にして丸める。

必要ならば打ち粉を使用する。

閉じ目を上にして手のひらで上から潰し、下から1/3を中央に向かって折り、どうように上から1/3を下に向かって折る。生地の上下を中央で合わせてつまんで閉じ、閉じ目を下にして

かるく転がす。形をととのえる。

⑤生地をクッキングシートを敷いた天板に並べ、固く絞った濡れふきんをかけ、20分ほど休ませる。オーブンを210℃に予熱する。

⑥生地を210℃のオーブンで20分ほど焼く

●＜シュリンプドッグ＞

＜ボイル・シュリンプ＞

有頭エビ　2尾

熱湯、塩、酒　適量

※竹串

＜シュリンプタルタル＞

むきエビ　90g

熱湯、塩、酒　適量￥

ピクルス(みじん切り)　7g

マヨネーズ　大さじ6

サワークリーム　大さじ2

砂糖　小さじ1

ディル(粗く刻む)　小さじ2

塩、ブラックペッパー

＜作り方＞

①有頭エビは2節目に竹串を入れて背ワタを除き、良く洗う。

　尾から頭に向かって身と殻の間に竹串を入れる。

　フライパンに熱湯を沸かし、塩、酒を適量入れてエビを入れ、色が

　変わるまで加熱する。

　エビを取り出し、頭、尾と一節を除いて殻を取る。

　その後、竹串を回しながら抜き取る。

②フライパンに熱湯を沸かし、塩、酒を加え、シュリンプタルタルのエビ

　を入れて、サッと茹でる。

　水気を除いて粗く刻む。

②ピクルス、マヨネーズ、サワークリーム、砂糖、ディルを入れたボウルに①を入れて混ぜ、塩、こしょうで　味をととのえる。

<クラフトシュリンプドッグ仕上げ>

・上記ドッグ生地

・上記シュリンプタルタル

サラダリーフ、ハーブ　お好みで

＜作り方＞

①冷ましたドッグ生地の中央に切り込みを入れ、タルタルをたっぷり入れて有頭エビをのせる。脇からサラダリーフを差し込む。お好みで上からタルタルをかけたり、ハーブなどを飾る。

●＜ロスビフドッグ＞

＜生ハムタルタル＞

生ハム　70g(刻む)

グリ―ンオリーブ　３粒(刻む)

ブラックオリーブ　3粒(刻む)

にんにく(すりおろし)　小さじ1/3

マヨネーズ　大さじ6

オリーブオイル　大さじ1

塩、ブラックペッパー　少々

※全てを混ぜ合わせる

＜ロスビフのタレ＞

砂糖、しょうゆ、みりん　各大さじ1

※フライパンに調味料を入れて沸かす。

＜ロスビフドッグ仕上げ＞

・上記ドッグ生地

・上記生ハムタルタル

サラダリーフ、ハーブ　お好みで

マヨネーズ、マスタード　お好みで

＜作り方＞

①冷ましたドッグ生地の中央に切り込みを入れ、生ハムタルタルをたっぷり入れてタレを塗ったローストビーフをのせる。脇からサラダリーフを差し込む。お好みで上からタルタルをかけたり、マヨネーズやマスタードをかけ、ハーブなどを飾る。