お花見しよう～春のクラフト握り

お花見のシーズン到来！②

#お花見

#桜

#行楽レシピ

＃春

またまた、勝手にクラフトドッグと名付けたけれどきっと、手作り、こだわりはクラフト感

満載。これぞクラフト握り。

●＜ロスビフ握り＞

酢飯　100g

ローストビーフ　4枚

ローストビーフのタレ　前回の記事に記載　適量

粒ウニ　適量

お好みのハーブ　適量

<作り方>

ご飯を25gずつにし、軽く握る。

タレを塗ったローストビーフをタレの面を下にしてのせ、軽く握る。

粒ウニ、ハーブをのせる。

※ローストビーフの作り方

①牛桃ブロックンロスビフ用　500g

　塩　小さじ1、ブラックペッパー、粉山椒

　お肉に塩、ブラックペッパー、粉山椒をまぶして1時間ほどおく。

　厚手の鍋にサラダ油大さじ1を中火で3分ほど熱し、肉を全面4分焼く。

　酒100㏄を加えてフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。

　肉を取り出し、アルミホイルに包んで1時間ほどおく。

②肉を薄切りにする。

●＜ボタンエビ握り＞

こごみの茎(塩茹で、5㎜長さ)　適量

酢飯　120g

ボタンエビ(熱湯をくぐらせ、頭、尾と一節を残して殻をむく)　3尾

わさび　少々

シュリンプタルタル(前回の生地に記載)　少々

ハーブ　お好みで

＜作り方＞

酢飯を30gずつ握り、軽くわさびを塗る。ボタンエビをのせて更に軽く握る。

タルタルをかけ、ハーブを飾る。

●＜こごみ・桜の花の塩漬け握り＞

桜の花の塩漬け(水で塩を洗い流し、20分水にさらす)　3鼻

こごみ　3個　(茎は切り落としてロスビフ握りに使用)　3個(塩茹でする)

酢飯　120g

炒り卵　卵1/2個分

<作り方>

ボウルに酢飯、炒り卵を入れて混ぜ、35gずつ分けてラップで茶巾に絞る。

いちどラップからはずし、こごみ、桜の花をのせてもう一度ラップで茶巾に絞る。