茶そばの牛巻き蒸し

暑いけど、夏の和食はいつも涼を感じさせてくれる。

美味しさも冬では味わえない感じ。

ああ、日本人でよかったと思う。

茶そばは食後もあっさりとした余韻。

材料

茶そば　2束・・茹でて水にとり、水気を切る。

牛薄バラ薄切り肉　3～4枚・・軽く塩をふる

みょうが　1個・・薄切りにして水にさらす

酒　大さじ2

甘酒　大さじ2

薄口しょうゆ　大さじ2

わさび(チューブ)　適宜

＜付け合わせ＞

キャベツ　100g・・3㎝角のざく切り

パプリカ　1/4個・・細切り

作り方

1．牛肉を広げ、茶そばを適度にのせて巻く。

２．蒸し器に入る大きさの皿に１をのせ、酒をふりかける。

甘酒、薄口しょうゆもふりかけ、そばにキャベツ、パプリカを加え、蒸し器で5分ほど肉の色が変わるまで加熱する。

３．器にそばを盛り、みょうがを飾る。野菜を盛り、煮汁を上からかける。わさびを添える。

※または煮汁を別皿に入れ、わさびを添えてつけながらいただく。