茄子と鶏のコチュジャンクリーム

茄子が美味しいから鶏と一緒にコチュジャンクリームで煮込み。

ピリ辛なめらかな煮汁はご飯に合う！

茄子と鶏の美味しい架け橋をコチュジャンとクリームがごちそうにしてくれます。

材料

手羽先　5本

しょうが(チューブ・すりおろし)　小さじ1

にんにく(チューブ・すりおろし)　小さじ1

茄子　2本・・長さ半分にし、幅1㎝になるよう放射状に切る・塩水に漬ける

オリーブオイル　適量

水　200㏄

だしパック　1パック

コチュジャン　大さじ1と1/2

醤油・みりん　各小さじ1

生クリーム　大さじ2

作り方

1．鶏肉にしょうが、にんにくをまぶしておく。

２．オリーブオイル(大さじ2)をフライパンに中火で熱し、水気を拭き取った茄子を

入れて炒める。

３．茄子を端に寄せ、鶏肉を皮目からいれて軽く焼く。

４．水、だしパックを加えて中火で沸かし、5分ほど煮込む。

５．だしパックを取りだし、コチュジャン、しょうゆ、みりんを加えて軽く煮込み

仕上げに生クリームを加えて味をととのえる。

お好みで香菜を添える。