ちぎりパン~カレークリームソース

すっかり秋めいて参りました。

久々にパンでも作ろうかと思って、中にカレークリームを入れたちぎりパン。

パンの生地はオリーブオイルを使ったシンプルな生地で食事パンにしてもOK。

ちょっと楽しいパンにチーズをたっぷり入れたカレークリームがよく合います。

ワインで楽しむホームパーティーにもいいですね。

⇔パンの材料＞

強力粉　200g

砂糖　小さじ2

塩　小さじ1

ドライイースト　小さじ1

オリーブオイル　大さじ3

牛乳(40℃)　　130㏄

作り方

①ボウルに強力粉を入れ、砂糖、イーストを隣同士に置く。

反対側にくぼみを作って塩、オリーブオイルを入れる。

②温めた牛乳をイーストを溶かしながら入れ、スパチュラなどで粉気がなくなるまで混ぜる。台に移してひとかたまりになるまでこね、ボウルにもどし、ラップをして室温で30分ほど2倍の大きさになるまで置く。

③生地を7等分に分け、丸める。

④浅い鍋やグラタン皿にオリーブオイルを薄く塗り広げ、生地を側面に沿わせながら置き、ラップをふんわりとかけ、20分ほど再び1.5倍ほどの大きさになるまで置く。

オーブンは200℃に予熱する。

⑤200℃のオーブンに④を鍋ごと(器ごと)入れ、15分ほど焼き色がつくまで焼く。

　中央に下記カレークリームソースを入れる。

＜カレークリームソース＞

玉ねぎ　50g・・粗いみじんぎり

にんにく(チューブ・すりおろし)　小さじ1

鶏肉　100g・・1㎝角に切り、塩、こしょうする

しめじ　50g・・長さ1㎝に切る

赤パプリカ　1/4個・・1㎝角に切る

バター　10g

薄力粉　大さじ1

カレー粉　小さじ1

牛乳　150㏄

トマトケチャップ　大さじ1

塩、白こしょう　少々

スライスチーズ　2枚

作り方

①鍋にバター、玉ねぎ、にんにくを入れて弱中火で透き通るまで炒める。

②鶏肉、しめじも加えて軽く炒め、小麦粉、カレー粉を加えて全体にまぶす。

③牛乳を少しずつ加えながら伸ばし、塩(小さじ1/3~)、赤パプリカを加える。

④ケチャップを加え、塩、こしょうで味をととのえ、スライスチーズをちぎりながら加えて

　全体を混ぜる。