べジヌードル～ズードルのトマトパスタ

ズードルのトそーマトソース

トマトとの相性もぴったり！さすがズッキーニ！

材料

ズッキーニ　1本

にんにく(薄切り)　1片

スライスベーコン(ちぎる)　40g

ブラックオリーブ(輪切り)　6粒

オリーブオイル　適量

粉チーズ　適量

塩、こしょう　少々

イタリアンパセリ　適宜

＜トマトソース＞

カットトマト缶　1缶

玉ねぎ(みじん切り)　1/2個

バジル(ドライ)　小さじ1/2

塩　小さじ1/3

オリーブオイル　大さじ1

作り方

1．トマトソースを作る。

鍋にオリーブオイル、玉ねぎを加えて中火にかけ、透き通ったら、トマト缶を加える。塩、バジルを加えて弱中火で20分ほど煮る。

２．ズッキーニをヌードルカッターで麺状にする。

フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを加えて弱火にかけ、香りが出たら、ベーコンを加える。焼き色がついたら、ズッキーニ、1のトマトソース半量、粉チーズ、塩、こしょうを加えて味をととのえる。最後にブラックオリーブを加える。

3．器に森、粉チーズ、イタリアンパセリをちらす。