ポークソテー～ブルーベリーソース

豚ロースをサッと焼いてブルーベリージャムで作る簡単なソースを絡めたひと品です。

もちろんフレッシュがあればベリーを足してもOK！

材料

豚ロース肉　1枚

塩、こしょう、しょうがのすりおろし少々をまぶしておく

＜ブルーベリーソース＞

バルサミコ酢　大さじ1

ブルーベリージャム　大さじ2

しょうゆ　大さじ1/2

白ワイン　大さじ2

オリーブオイル　小さじ2

＜付け合わせ・きのこの炒め物＞

まいたけ　30g

赤、黄パプリカ　30g

にんにくみじん切り　小さじ1/2

塩、こしょう　少々

オリーブオイル　小さじ1

＜付け合わせ・じゃがいものグラタン＞

じゃがいも　1個

生クリーム、牛乳　各50㏄

にんにくみじん切り　小さじ1

ナツメグ　少々

塩、こしょう少々

作り方

①下処理した豚肉の水気をふき取る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を両面焼く。

②ブルーベリーソースを混ぜ、①に加えて軽く絡め、肉を取り出す。

ソースを煮詰めて肉にかける。

下記付け合わせを飾る。

＜付け合わせ＞

まいたけは粗くほぐす。パプリカは乱切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りがでたら

まいたけ、パプリカを加えて炒め、塩、こしょうする。

＜じゃがいものグラタン＞

じゃがいもは皮をのぞいて厚さ1㎜に切る。

ミニスキレットに、生クリーム、ナツメグ、塩、こしょう、じゃがいもを加えて中火にかけ、沸いたら弱火で5分ほど焼き、グリルにスキレットを入れ、焼き色がつくまで焼く。