かつおのチリ

かつおはたたきでも良いけれど、ツナに使用されていることもあり、食感がしっかりしたツナ感覚で活用します。

材料

かつお(1.5㎝角に切って塩、こしょうする)　100g

たまねぎ(1㎝角)　40g

にんにく(すりおろし)　小さじ1/2

ひよこ豆(蒸しまたは茹で)　80g

粒コーン　80g

甘とうがらし(輪切り・種除く)　2本

ミニトマト　4粒

ミックスチーズ　適量

オリーブオイル　小さじ2

野菜ジュース(トマト系)　200㏄

バジル　適宜

塩、白こしょう　少々

(A)

・クミンパウダー　小さじ1

・コリアンダーパウダー　小さじ1

・チリパウダー　小さじ2

・塩　小さじ1/3

作り方

①鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく(すりおろし)を加えて弱中火で熱し、透き通ったら

　カツオを加えて色が変わるまで軽く炒める。

②ひよこ豆、粒コーン、甘唐辛子、ミニトマト、野菜ジュース、A加えて煮汁を煮詰める。

③塩、こしょうで味をととのえ、ミックスチーズをのせてフタをし、チーズが溶けるまで

加熱し、仕上げにバジルを飾る。

Bon appetit !