りんごといちじくのパイ

フィンランドの家庭料理で作られる簡単なパイは、いわゆるパイ生地ではなく、

フルーツを砂糖と合わせて加熱し、オートミールをのせて焼くだけ。

ブルーベリーのものが良く出ていますが、ハンナさんのおうちでは

庭でとれたりんごと、ルバーブ(茎を幅５㎜に切る)を使いました。

季節のフルーツで楽しめるのが家庭料理のよいところです。

私は今が旬のいちじくで作りました。

私はバターで炒めてから残った煮汁とオートミールを合わせましたが、

ハンナさんはグラニュー糖、カットしたフルーツ、シナモンを合わせて、オーブン220℃で30分ほどしんなりするまで焼き、別のボウルにバニラシュガー、グラニュー糖、卵、オートミールを合わせてフルーツの上にのせ、更に焼き色がつくまで焼いていました。

温かいパイにアイスを添えていただくのが美味しかったです。

材料

りんご　1個(皮ごと使用。芯を除いて4㎝角にする)

いちじく　2個（120g）(湯剥きして皮を除き、3~6等分)

バター　40g

グラニュー糖　80g

シナモンパウダー　少々

＜トッピング＞

オートミール　1/2カップ

溶き卵　1/2個分

バニラオイル　少々

作り方

１．オーブンは２２０℃に予熱する。

フライパンにバターを入れて弱火にかけて溶かし、りんご、いちじくを加えて

しんなりするまで弱中火で炒める。

グラニュー糖、シナモンを加えてカラメル色になったら、バター(分量外)を塗った耐熱皿

またはスキレットに移す。

２．１のフライパンの煮汁にオートミールを加えて混ぜ、更に、溶き卵、バニラオイルを加えて混ぜ、１にのせる。

３・２２０℃のオーブンで２５分ほど焼き色がつくまで焼く。

ハンナさんの作ったパイはこちらです。

とっても美味しかった☆

↓

＜＜ハンナさんのりんごとルバーブのパイ＞

リンゴのデザート)omena paistos

paistos=焼く

皮付きリンゴを切って容器にの底に入れる

ルバーブは皮ごと5mm厚に切り

リンゴの上に置く

シナモンシュガーを上からまく

ブラウンシュガーシロップ(黒蜜)を上からまく

全体をよく混ぜる

200度オーブンで30分

一旦、取り出してよく混ぜ

リンゴが柔らかくなったら

表面を平らにし

オートミールの種を上に広げる

オーブンで20分焼く

オートミールの種)

バター50〜60gをレンジで溶かす

+オートミール200cc

よく混ぜる

+グラニュー糖50cc

混ぜる

+バニラシュガー 小さじ2

混ぜる

+卵1個

混ぜる

こちら↓リンゴの木です。中央に赤い実がなっています。

こちらがお庭。素敵です。↓