黒レンズ豆のポタージュ

フィンランドのスーパーでなんじゃこりゃ？と思い、スーパーのWIFIに接続してひたすら

調べたが、わからず、それでも珍しいからと購入しました。

帰国してやっとわかったのがこれです。

黒レンズ豆。。

あまり見かけませんねえ。

いつも使う緑やオレンジのものよりも粒が小さいし、トンブリか何かかと思ってたら。

加熱してみれば、いつものあの香り。。

ポタージュにしました。

しっかりとした味なので、ヘルシーに牛乳でのばすだけで充分なお味です。

黒い色素はアントシアニン系で、抗酸化作用も見込めるのでしっかり撹拌をして、濾さずにそのままいただきます。

材料

(A)

・黒レンズ豆(サッと洗う)　50g

・玉ねぎ(薄切り)　70g

・にんじん(薄切り)　30g

・スライスベーコン(細切り)　40g

・水　300㏄

・塩　小さじ1/3

牛乳　150㏄

バター　5g

塩、こしょう　少々

トッピング用生クリーム　適宜

作り方

１．鍋にAを全て入れ、中火で沸かす。

　　弱火で15分~20分ほど加熱し、豆が柔らかくなったら、粗熱が取れるまで

　　冷ます。

2．ジューサーミキサーに１．とミキサーがまわるだけの牛乳を加えて滑らかになるまで

　　攪拌し、鍋に戻し入れる。残りの牛乳も加えて弱中火にかけ、温まったら、塩、こし　

　　ょうで味をととのえる。仕上げにバターを溶かし入れる。

　　お好みで生クリームを飾る。