Halloween~かぼちゃのフーガス

Happy Halloween！！

皆様、台風も接近していますがいかがお過ごしでしょうか？

雨でハロウィーンには寒すぎる気候ですが、昨日は新宿伊勢丹でイベントを無事に終えました。

昨日は、ハロウィーンパーティーレシピです。

かぼちゃのパンや、チリ、かぼちゃのプリンなどかぼちゃ尽くしの

風邪予防にもなる、ビタミンたっぷりレシピでした。

こちらが昨日のレッスンメニューです。👇

今日は簡単なかぼちゃのフーガスをご紹介します。

オリーブオイルを混ぜ込んだフカフカ生地に仕上げるフーガスです。

かぼちゃが冷蔵庫にあったら簡単なのでLet's　try！！

1枚分

材料

かぼちゃ　正味170g(種と皮を除いて4㎝角に。600Wの電子レンジで3~4分加熱し、スパチュラで潰します。そこから計った重さ。)

強力粉　75g

薄力粉　75g

ドライイースト　小さじ2/3

砂糖　大さじ1

塩　小さじ2/3

湯(40℃)　100㏄

バター　15g

ブラックオリーブ(種抜き・刻む)　1５g

作り方

①ボウルに強力粉、薄力粉、イースト、砂糖を置く。

反対側に塩、バター、潰したかぼちゃ、ブラックオリーブを置く。

40℃のお湯をイーストを溶かしながら加えて全体を混ぜる。

なめらかになったら軽くこね、温かい場所で2倍の大きさになるまで25分ほど置く。

※この時期(10月平温)であれば常温でOK

②打ち粉をして生地を台にうつし、必要であれば表面に打ち粉をしてしずく型に麺棒でのばす。クッキングシートを敷いた天板へ移す。

③スケッパーで上部に4㎝の切り込みを入れ、残りは中央から左右に斜めになるよう

内側に切り込みを入れ、指で少し開く。

固く絞った濡れ布巾をかけ、15分ほどおいて、210℃のオーブンで焼き色がつくまで

20分ほど焼く。