Happy Halloween!!~かぼちゃのチリグラタン

かぼちゃのチリグラタンを坊ちゃんかぼちゃで作りました。

かぼちゃのミニパンを添えて。

素敵なハロウィーンをお過ごしください~

私は、会社から社員へ「仮装をして来ませんか？」とメールが来て、

そっちは無理かなあ、と思ってます、(笑)

かぼちゃのチリグラタン

材料

2個分

坊ちゃんかぼちゃ　2個

※かぼちゃは蒸し器で13分ほど加熱し、上から2cmを切り落として、中身はスプーンでくり抜く。軽く内側に塩をふる。

玉ねぎ(みじん切り)　150g

にんにく(みじん切り)　1片

牛豚合い挽きミンチ　230g

サラダビーンズ(キドニーやガルバンゾなど蒸したもの)　200g

かぼちゃ(皮、種を除いて2cm角)　正味170g

トマトピューレ　1本(200g)

水　200㏄

(A)

・粉チーズ　大さじ2

・パプリカパウダー　小さじ1

・チリパウダー　小さじ1

・ディジョンマスタード　小さじ2

・ケチャップ　大さじ4

塩、ブラックペッパー　少々

オリーブオイル　大さじ1

作り方

①鍋にオリーブオイル、にんにくを弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

②牛ひき肉を加えて色が変わるまでそぼろ状に炒め、かぼちゃ、豆、トマトピューレ、水、塩(小さじ1/2)を加えて中火で沸かす。

③(A)を加えて煮詰まるまで加熱する。

塩、ブラックペッパーで味をととのえる。

④坊ちゃんかぼちゃに③を入れ、ミックスチーズをのせて220℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。