庄内豚(大商金山豚・米の娘豚ソテーのりんごソース) #ポークソテー・りんごソース

庄内豚(大商金山豚・米の娘豚ソテーのりんごソース)

#ポークソテー・りんごソース

宮本商店様から頂いた庄内の豚肉を大事に簡単料理できるレシピを作ってみました。

さわやかなりんごの香るソースといただきます。

こうしていろんな方とつながりをいただけた事。感謝します。

間もなく2017年も終わります。

来年が皆様にとってすばらしい一年になりますよう。

お休みに入り、料理をゆっくりする時間が増えてのんびり人生を振り返りながら

たくさんの方々への感謝を忘れず来年に向かいます。

しばらくできなかったブログも続けますのでよろしかったらご覧くださいませ。

＜庄内豚・大商金山蓋・米の娘豚ソテーのりんごソース＞

＜材料＞1～2人分

米の娘豚ロース肉(2㎝幅)　　200g

塩　適量　（豚のソテーは小さじ1/3をふる）

白こしょう　少々

クローブパウダー(あれば)　少々

タイムの葉　適量

オリーブオイル　小さじ2

(ソース)

りんご(2㎜幅の細切り)　1/４個

セロリ(薄切り)　15g

バター　15g

生クリーム　50㏄

粒マスタード　小さじ1

＜下準備＞

①豚肉は分量の塩、こしょう、クローブパウダー、タイムの葉をまぶして常温に戻しておく。

②スキレットを中火に熱し、①を両面焼く。

③火を止め、肉を取り出し、脂をペーパーで拭き取り、バターを加える。

　※このとき余熱で充分溶けます。

　りんご、セロリを加えて弱火にし、りんごの色が変わるまで炒める。

④生クリーム、粒マスタードを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

⑤豚肉に④をかける。

お好みで姫りんごをサッとバターで炒めたガルニチュール(付け合わせ)、タイムを添える。