Simple Cooking～麻婆カレー

先日本格的に麻婆カレーを作ったが、もう一度シンプルに出来る方法でチャレンジしてみました。マ～とラ～とスパイスのコラボレーション♪

たまりません。。

＜材料＞

木綿豆腐　1丁→ペーパーで包んで電子レンジで3分加熱し1㎝角

白ねぎ　1本→十文字に切って(縦4等分)に切ってザクザク5㎜幅に切る

牛豚合い挽き肉　200g

しょうが、にんにく(チューブ・すりおろし)　小さじ１ 

ごま油　大さじ1

酒　50㏄※紹興酒があれば本格的な味に。

水　500㏄

調味料

・豆板醤　小さじ2

・合わせ味噌　大さじ1

・カレー粉　大さじ1

・花椒　小さじ1 ※なければ粉山椒小さじ1/2

・ケチャップ　大さじ2

・醤油　大さじ1と1/2

・オイスターソース　大さじ1

・水溶き片栗粉　大さじ1と1/2～同量の水と合わせる

＜作り方＞

①鍋にごま油、白ねぎ、しょうがにんにくを入れて中火で熱し、しんなりしたら

豆板醤、味噌、カレー粉、花椒を入れて軽く炒める。

②挽き肉を加えて色が変わるまで炒め、酒50㏄、水500㏄を加えて混ぜる。

③中火で沸かし、ケチャップ、しょうゆ、オイスターソース、木綿豆腐を入れて沸かす。

④火を止め、水溶き片栗粉を良く混ぜながら加え、全体を混ぜ、ひと煮たちさせる。