Clean Soup～かぼちゃのクレインズスープ

かぼちゃとスパイス、豆乳で作るべジスープ。

DUKKHがあればちらしてどうぞ。

病みつきの味。。。

＜材料＞

(かぼちゃベース)

・かぼちゃ　300g

※皮、種を除いて３～4㎝角に切る

・昆布5㎝角　1枚

・水　150㏄

・塩　小さじ1/3

オールスパイス、シナモン、ナツメグ　各小さじ1/2

豆乳　300㏄～

塩、こしょう　少々

Dukkah　デュカ・香菜　適量

＜作り方＞

①かぼちゃベースの材料を全て鍋に入れ、フタをして沸かし、15分ほど加熱する。

昆布を外してお玉をあててかぼちゃを潰す。

スパイスを加え、豆乳を少しずつ加えながらのばす。

冷製はここで塩、こしょうで味をととのえる。

温製は温めてから、塩、こしょうで味をととのえる。

香菜・Dukkahデュカがあればちらす。

無ければミックスナッツを砕いたものを散らしても。