鮎そうめん

そうめんが美味しくなる季節。

そうめんの汁も手作りでどうぞ。

材料　2人分

鮎　1尾・・頭を落とし、内臓を除いて大名おろしにする。竹串を縫うように刺し、塩をふってグリルで焼く。

そうめん　1束・・たっぷりの熱湯で茹でる。

大葉　2枚・・千切り

みょうが・・千切り

レモンスライス　　1枚　・・半分に切る

＜そうめんの汁＞

みりん　大さじ2

しょうゆ　大さじ2

だし汁　150㏄

作り方

1．みりんを小鍋に入れて中火で沸かし、しょうゆ、だし汁を入れてひと煮たちさせたら

　冷ましておく。

2．そうめんは束の先端をタコ糸で縛り、たっぷりの熱湯で茹でる。

３．先端を切り落として半分ずつ盛り、焼いた鮎をのせ、みょうが、大葉、レモンスライスを飾る汁をはる。

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