トマトスープの温そうめん

そうめんのアレンジで、トマト風味。

コクがあって和風。

冷房で身体の調子が良くないときなどにもおすすめです。

材料

そうめん　２束・・茹でて水にとり、流水でぬめりをしっかりとる。

水　２００㏄

だしパック　１パック

トマトジュース　４００㏄

みりん　大さじ３

薄口しょうゆ　大さじ２

粉チーズ　大さじ３

塩　少々

バジル　２枚

お好みでポーチドエッグや粒コーン、飾り用バジル、粉チーズ、ブラックペッパー

トッピング用オリーブオイル　適宜

※ポーチドエッグ

熱湯を沸かし、酢を大さじ２ほど入れる。

卵は器に割り入れておく。

ポコポコと沸くくらいの火加減にし、箸でぐるぐると湯を混ぜる。

渦に乗せるようにそっと卵を入れ、２分ほど加熱し、ペーパーを敷いたバットに網じゃくしなどを使ってそっと取り出す。

作り方

１．鍋に水、だしパックを入れて中火で沸かし、４分ほど弱火で煮出す。

２．１にトマトジュース、みりん、薄口しょうゆ、粉チーズを加えてまぜ、バジルをちぎって入れ、塩で味をととのえる。

３．器にそうめんを分け入れ、温かい２のスープを注ぎ入れ、オリーブオイルをかける。

お好みで粒コーンや、ポーチドエッグ、バジル、粉チーズブラックペッパーをのせる。