ポークソテー～マンゴーソース

夏にぴったりのポークソテー～マンゴソース

豚肉のビタミンBは夏バテ予防にぴったり。マンゴーと合わせると

ビタミンA、Cも取れて、しかもさっぱりいただけます。

酸味が少ないから、フルーツって感じが強くなく相性ピッタリです。

2人分

豚ロース(1㎝厚)　2枚

塩、ブラックペッパー　少々

マンゴー　1個　・・半量は1㎝ほどのザク切りにし、のこりは薄切りにする

オリーブオイル　大さじ1

＜マンゴーソース＞

上記1㎝ほどのザク切りにしたマンゴー

白ワイン　120㏄

バルサミコ酢　大さじ1

しょうゆ　大さじ１

オリーブオイル　大さじ1

にんにく(すりおろし・チューブ)　小さじ1/2

塩、こしょう　少々

＜付け合わせ＞

オレンジパプリカ　1/2個・・乱切り

グリーンパプリカ　1/2個・・乱切り

玉ねぎ　1/2個・・幅1㎝のくし型

オリーブオイル　大さじ1

塩、こしょう　少々

作り方

１．豚肉は筋切りをして塩、こしょうする。

2．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、パプリカ、玉ねぎを加えて炒め、塩、こしょうして取り出す。

3．２のフライパンにオリーブオイルを足し、豚肉を両面焼き色がつき、火が通るまで焼く。

　取り出して食べやすい幅に切る。

4．鍋にソースの材料を全て入れて中火で沸かし、火を止める。

　バーミックスでなめらかになるまで攪拌し、塩、こしょうで味をととのえる。

※バーミックスが無い場合はジューサーミキサーで撹拌して、鍋に入れ、中火で沸かして火を止める。